Каждое растение надо убирать вовремя - это аксиома, не подлежащая обсуждению. Но точно сказать, когда убирать лук с грядки, можно лишь приняв во внимание ряд факторов. Ведь здесь важно, какой именно тип лука выращивается: репчатый, зеленый или батун. При этом ранние сорта, что естественно, убираются раньше поздних. Еще важно и то, в каком климатическом поясе растет лук. И, наконец, следует принять во внимание, насколько дождливым или засушливым было лето.
Сроки уборки репчатого лука
Важно помнить о том, что репчатый лук должен подолгу храниться, а это возможно лишь в том случае, если он будет вовремя убран. Когда убирать лук с грядки на хранение, огородник решает сам, исходя из нескольких факторов. В расчет принимается время, которое нужно этой культуре для созревания. В зависимости от сорта и погоды грядка созревает за 60-90 дней.
Сроки уборки лука зависят в первую очередь от погоды: при достаточном количестве света он зреет раньше, а вот при дождливой погоде созревание затягивается, поэтому прогноз погоды определяет, когда убирать лук на головку. Обычное время уборки - август или сентябрь, но если июнь и июль были солнечными, а август обещают дождливый, то лучше собрать урожай заранее.
Даже если огородник знает, когда примерно лук созреет, ему надо как-то определить, поспела репка или нет. И здесь существует достаточно простой способ определения: листья начинают желтеть и сохнуть. Причем делают они это не раньше, чем через 2 месяца после посадки. В жару грядки созревают быстрее, и это касается любого региона. Неважно, находится ли участок в средней полосе, на юге или на севере. Все зависит от погоды в данный конкретный момент времени. Вот что пишут об этом опытные владельцы участков:
Правильная уборка репчатого лука
И здесь важно не только то, когда нужно убирать лук с грядки, но и то, как правильно убрать лук, ведь от этого зависит успешное хранение собранного урожая. Каждый огородник должен знать, какие условия нужны для хранения плодов данной культуры. А все просто: луковицы лежат и не портятся тогда, когда на них уже сформировались чешуйки, которые предохраняют мякоть от гниения и попадания микробов. И уборку нужно проводить только в срок: если поспешить или опоздать, то лук не будет храниться.
Например, если огородник поторопится и не станет, как это правильно, ждать полного созревания. В этом случае чешуя не успеет сформироваться и луковицы будут слишком мягкими. Как итог - они быстро испортятся и точно не пролежат зиму.
Второй вариант - огородник решил подождать, чтобы лук успел дозреть, чтобы наверняка. И опять это будет не слишком правильно. У перезревшей репки чешуя начинает трескаться и отслаиваться, в результате чего она опять же не будет храниться, поэтому лук обычно убирают тогда, когда примерно половина его перьев пожелтеет и начнет сохнуть, не дожидаясь полного усыхания, но и не выкапывая еще в зеленом виде.
Как убирается лук с грядки
Как и чеснок, это растение не выкапывается, а вытягивается из земли. Но если почва сухая, то часть луковицы может остаться в земле, и тогда она сразу же начнет портиться, поэтому желательно помогать себе вилами, для того чтобы не испортить уже готовый урожай. Земля приподымается при помощи садовых вил, а затем из нее вытаскиваются корневища. Делать это желательно в сухую погоду, так как тогда собранный урожай лучше хранится и меньше гниет. В средней полосе России уборка проводится обычно в августе или сентябре. К слову, ряд огородников утверждает, что самый правильный способ - это уборка лука по лунному календарю. Но все же лучше брать в расчет погоду и дату посадки.
Чтобы ускорить уборку лука, многие опытные дачники используют интересный метод. Они делают так, чтобы луковицы получали меньше питательных веществ из почвы и быстрее созревали. Можно еще и обрезать зеленые листья, но лучше этого не делать, ведь тогда много питательных веществ попросту пропадают. Лучше приподнять луковицы при помощи садовых вил или аккуратно подрезать их корни лопатой. Тогда они начнут вытягивать соки из листьев и быстрее созреют. И убирать лук с грядки нужно, когда листья в достаточной мере усохнут.
Просушка репчатого лука после уборки
Со сроками уборки лука удалось разобраться. Понятен и принцип того, как убирать репчатый лук. Но теперь надо поговорить о том, как именно подготовить к хранению этот овощ. Ведь, если не сделать это правильно, то весь урожай, с таким трудом выращенный и собранный, будет потерян, поэтому и надо понять, как лучше всего убрать на хранение и распределить собранные луковицы. Что будет съедено в зимний период, что пойдет на семена. И что будет посажено следующей весной, а что пойдет на посадку озимой репки.
Уборка в то время, когда идут дожди - это не самый лучший вариант. Но иногда другой возможности собирать урожай просто нет. Тогда проводится не только уборка, но и сушка лука. Сушка начинается сразу в тот же день, когда был собран урожай. Лук укладывается в сухом, теплом и проветриваемом помещении при температуре не ниже 20°С. Сушить его надо не меньше 1,5 - 2 недель после сбора. После этого на его луковицах появляется точно такая же сухая чешуя, как и на луковицах, собранных в сухой сезон. Если же погода благоприятная и светит солнце, то высушить урожай можно за 7-9 дней. Но сушку лука после уборки проводят в обязательном порядке.
На голую сырую землю укладывать луковицы нельзя: они тогда начнут портиться. Это касается любого сорта, включая всеми любимый семейный. После уборки лука с него надо счистить лишнюю почву, которая обязательно налипнет на корневища. Ее надо удалять аккуратно, перед укладкой собранного урожая, для того чтобы его просушить. А уже после того как закончили просушивать луковицы, с них надо обрезать высохшую ботву. Кстати, именно поэтому, когда решают убирать лук с грядки, его перестают поливать. Тогда под солнцем удается быстрее просушить ботву, и затем ее уже проще удалить.
Отбор и распределение собранного урожая
Вначале проверяется готовность лука для хранения на зиму. Узнать это можно без помощи каких-либо специальных приборов, при помощи простых проверок. Если соблюсти все правила сушки, то хорошо просушенный лук громко и отчетливо шелестит при каждом прикосновении. А в собранный пучок свободно проходит ладонь - если попытаться сделать это до просушивания, то ничего не получится. Такой лук будет просто сохранить столько дней, сколько потребуется. Хоть до конца зимы. И неважно, была проведена уборка летом или осенью, до дождей, или после них.
Отбор лука надо проводить до того, как он будет отправлен на хранение, и каждую луковицу распределяют согласно ее размерам. Всего существует 3 основных применения для собранного урожая:
Проведение уборки зеленого лука
Определенной даты, когда проводится уборка зеленого лука с грядки, не существует. Ведь его выращивают в самое разное время, и потому время собирать урожай может прийтись как на первые числа августа, так и на конец сентября. Убирают лук тогда, когда он становится зеленым, высоким и сочным. Причем надо помнить о том, что зелень хорошо созревает тогда, когда она получает достаточно света и влаги. Если света недостаточно, урожай получается безвкусным и медленно созревает. А при недостаточном поливе огорода перья становятся жесткими, желтеют, и в пищу уже не особо пригодны.
То, насколько созрел зеленый лук, определяется по высоте его перьев. Обрезать и убирать их надо тогда, когда они станут высотой в 25-30 см. Если перья недостаточно выросли, то они не будут лежать. И, что важнее, они будут безвкусными и недостаточно сочными.
Также, если упустить время и не начать уборку в срок, то зелень начнет ломаться, станет жесткой и неудобной для сбора и обработки. Ну а когда лук лег, а его перья уже не зеленые, а желтые, то убирать его уже поздно. Еще надо помнить о том, что зреют растения с разной скоростью, а потому убирают их не все целиком, а по отдельности.
Проведение уборки лука-батуна
Батун отличается от других сортов лука тем, что это многолетнее растение. В пищу употребляются его стебли, а луковица плодоносит в течение нескольких лет. И существует ряд правил уборки этого лука, которые желательно соблюдать.
Заключение
Уборка лука - этот тот процесс, к которому не стоит относиться легкомысленно. Ведь самое обидное, что может приключиться с огородником - это потеря выращенного урожая из-за невнимательности во время его сбора, поэтому важно помнить обо всех особенностях уборки лука на участке. И тогда собранного урожая хватит до следующего сезона посадки, а то и дольше.
Примерно за полторы-две недели до сбора урожая (то есть в начале августа) полив лука обычно прекращается. Время уборки нужно выбрать правильно - если вы проведете ее раньше времени, то кроющие чешуи не успеют сформироваться, и шейка будет толстой. Поздняя уборка тоже негативным образом влияет на сохранность овоща. Итак, давайте разберемся, когда убирать репчатый лук с грядки.
Когда убирать репчатый лук с грядки?
Понять, что пришло время снимать плоды и отправлять их на просушивание довольно просто - если лук начал желтеть и ложиться на землю, пора делать это. В средней полосе России сбор урожая начинают в конце июля, а заканчивают в середине августа (в сухой сезон можно завершать его позже, а в дождливый лучше сделать это раньше, чем потерять время, а вместе с ним и урожай).
Другие принципы определения времени уборки:
- средний срок созревания плодов составляет 68-83 дней
- в холодное и дождливое лето время созревания лука больше
- если перья пожелтели, начали высыхать, пора убирать урожай
Выкапывать или выдергивать репчатый лук желательно в солнечную сухую погоду. Когда сбор урожая будет окончен, плоды следует разместить на солнышке и оставить просушиться до вечера (нужно переворачивать и перетряхивать их для лучшего высыхания). Когда это будет сделано, отнесите лук в сарай, на чердак или на балкон. В солнечную погоду плоды можно оставлять на улице на одну-две недели, накрывая их на ночь пленкой.
Чтобы ускорить процесс созревания, приподнимите луковички и подорвите корни - в таком случае питательные вещества из старых листьев, которые уже высохли или только отмирают, быстрее попадут в луковицы. Если вы не дадите плодам нормально просушиться, на них не появится плотно облегающая сухая чешуя. Высохшие листы следует обрезать «под донышко» обычным ножом.
Собранный репчатый лук сортируется по величине - мелкие луковицы (севок - плоды не более 2 см) помещаются в ящики. Толщина слоя не должна превышать 20 см, температура хранения - 10-20 градусов. Вы обнаружили мошек? Это первый признак, указывающий на то, что культура гниет - обычно это происходит в результате высокой влажности воздуха. Просушите луковицы, гнилые головки отберите и выбросьте. Луковички среднего размер (2-4 см) хранят так же, как мелкие посевочные - в будущем они пойдут на перо. Крупные плоды используют в пищу в первую очередь, а хранят обычно в холодильнике.
Теперь вы в курсе, как собирать (и когда это нужно делать), хранить репчатый лук, а это значит, что ваш урожай не пострадает.
Можно ли представить блюдо любой европейской кухни без лука? Эта ароматная овощная культура стала незаменимой на наших столах. К сожалению, мы часто нарушаем технологию сбора и , вследствие чего вкус овоща значительно ухудшается. Когда убирать лук с грядки и как правильно это делать в 2017 году – тема сегодняшнего разговора.
Выкапывать культуру с грядки нужно тогда, когда она полностью созреет. Для средней полосы России этот срок составляет 2–3 месяца. На время созревания обязательно влияют погодные условия – температура воздуха и уровень влажности.
Как только вы заметите, что луковая ботва начинает усыхать и клонится к земле, скоро предстоит сбор урожая. Рассчитайте свои действия так, чтобы вы могли полностью прекратить полив примерно за 2 недели до даты, на которую запланирована уборка лука. Благодаря этому оставшаяся ботва быстрее подсохнет, и вам будет гораздо легче вытаскивать луковицы из земли. Еще один способ облегчить сбор – заблаговременно подкопать грядки. Все, что нужно сделать, – просто слегка пошевелить луковицы при помощи вил, чтобы зеленое перо быстрее сохло.
Как правило, сбор лукового урожая можно начинать уже в июле, но только в том случае, если ботва полегла вся. Если это не так, тогда можно сдвинуть сроки на месяц. Погодные условия в 2017 году отличаются непостоянством, поэтому время уборки лука для каждого региона нужно определять самостоятельно.
Собирать овощ с грядок нужно в солнечную, теплую и сухую погоду, чтобы луковицы лучше сохли, и не было опасности загнивания урожая. Не рекомендуется передерживать овощ в земле дольше установленного срока – это негативно скажется на лежкости лука, изрядно сократив время хранения культуры.
Чем опасна несвоевременная уборка лука
Период хранения урожая будет напрямую зависеть от того, насколько правильно вы придерживались сроков сбора лука с грядок. Так, если собрать овощ раньше нужного времени, его покровные чешуйки еще не успеют сформироваться, а толстая шейка не высохнет, поэтому на длительное хранение в 2017 году рассчитывать не придется.
Не менее опасна и слишком поздняя уборка урожая с грядок: тогда покровные чешуйки будут облетать, начнут отрастать новые корни, что негативно скажется как на качестве, так и на лежкости культуры.
Как правильно убрать и просушить
Чтобы вкус лука радовал на протяжении всей зимы 2017-2018 годов, нужно выбрать правильный способ уборки урожая. Называется он «выкапывание вилами». Так луковицам не грозят механические повреждения. Не стоит выдергивать растение за ботву – тогда велика вероятность того, что шейка просто порвется, и все равно придется копать. Не надо использовать лопату – ею вы наверняка разрежете несколько луковиц.
Извлеченные из земли луковицы можно разложить тут же на земле, чтобы они хорошенько «прожарились» под лучами солнышка (вы ведь помните, что собирать лук нужно в солнечную погоду?). Одного дня на просушку вполне достаточно. Теперь нужно очистить овощи от комьев земли и сухих чешуек, затем убрать на хранение.
Важно: очищайте луковицы от земли правильно, ни в коем случае не оббивайте об землю – так вы нанесете овощам множество механических повреждений, которые также плохо скажутся при хранении.
Как и когда обрезать лук для хранения
Итак, овощи просохли – что с ними делать дальше, и когда убирать лук на постоянное место? Перед закладкой его нужно правильно обрезать, а еще раньше – проверить сухость луковиц.
Так, хорошо просушенная после выкапывания луковица выглядит следующим образом: верхние чешуйки шелушатся и свободно отходят, шейка у нее тоненькая и полностью сухая. Если все так и есть, приступайте к обрезке. У каждой луковицы можно оставить небольшой хвостик (не более 7 см) и маленькие корешки (около 2 см).
Определить время, когда убирать лук с грядки очень просто. После того, как репчатый лук начнет желтеть и ляжет на землю, лук можно убирать.
Главные признаки созревшего лука:
Перья становятся желтеют и начинают подсыхать,
Стебли ложатся на грядку (могут лечь как полностью вся грядка репчатого лука, так и часть посадок).
Обычно, для средней полосы России время, когда убирать лук с грядки наступает в последние числа июля, после 20 - го июля и продолжается до середины августа при условии хорошей погоды. Если погода в августе дождливая, то убирать лук на головку нужно раньше, не дожидаясь дождей.
В первую очередь, для мероприятия следует выбрать погожий день. Лук, выкопанный под дождем или сразу после него, скоро будет поражен гнилью и не сможет долго храниться. Уборку лука желательно производить утром.
Кроме ответа на вопрос «когда?» в уборке лука с грядки важен также ответ на вопрос «как?». Основные правила этого процесса выглядят так:
Каждую луковицу необходимо сначала подкопать, а затем аккуратно вынуть из земли руками. Выдергивание овоща из земли без подкопа - грубая агротехническая ошибка.
После выкапывания каждую луковицу нужно аккуратно обтереть руками или тряпкой. Не следует оббивать землю, ударяя о твердые предметы. Если пришлось убирать лук под дождем, его нужно тщательно промыть, а затем просушить.
После уборки лука с грядки его нужно разложить в один слой. Он должен пролежать под солнцем целый день. При этом следует периодически переворачивать каждую луковицу, чтобы она хорошо просохла.
Особенно это важно, если пришлось выкапывать урожай в сырую погоду.
После просушки лука под открытым небом необходимо обрезать листья, оставив около 10 см, и корни, не трогая 2 см. Продолжить сушку следует в сарае, на чердаке или балконе. Овощ должен несколько дней пролежать в теплом и хорошо проветриваемом помещении. Важно следить за ним, переворачивать по необходимости и удалять луковицы, которые начинают портиться.
Если после уборки лука стоит хорошая погода, сушку можно полностью производить на бывших грядках. С этой целью необходимо разложить луковицы в один слой рядами, хвостиками в одну сторону. Их нужно периодически переворачивать, чтобы они хорошо просохли со всех сторон.
Чтобы защитить овощи от утренней росы опытные огородники подкладывают под них настил из досок или полиэтилена. Еще один вариант сушки - связать луковицы пучками и подвесить на ветру или сквозняке. Всего на сушку лука обычно уходит 1-2 недели.
Как понять, что настала пора закладывать его на хранение? На это укажут такие признаки:
Темно-золотистая окраска;
легко отделяемые и шелестящие чешуйки;
полностью сухие листья.
Лучше всего хранятся поздние и острые сорта лука. Необходимо срезать листья и сложить урожай в деревянный ящик или корзину, тканевый мешок, капроновые чулки или специальные сетки. Еще один распространенный способ - не обрезать перья, а сплести из них косу. Такие косы развешиваются на стенах. Крайне важно, чтобы в помещении, где хранится лук, не повышалась влажность и не поднималась температура.
Даже при соблюдении всех условий хранения лука после уборки он может начать портится. Чтобы не пропал весь урожай, необходимо несколько раз перебрать луковицы, удаляя непригодные.
Если обнаружится, что овощи отсырели, нужно их просушить. Итак, теперь вы точно знаете, когда убирать лук с грядки на хранение по лунному календарю, как определить степень его созревания и правильно осуществлять уборку и хранение. Выкапывать корнеплоды лучше всего на убывающую Луну в солнечную погоду. Признаками того, что лук готов к уборке, станут желтеющие и присыхающие листья и твердая головка с засохшей шейкой.
Перед закладкой на хранение урожай нужно просушить и перебрать. В процессе хранения необходимо регулярно перебирать луковицы, удаляя те, что начали портиться. Дорогие дачники, фермеры и огородники, желаем вам хорошего урожая, а также успешной уборки и хранения лука!
Такие простые темы, как уборка и хранение лука, при ближайшем рассмотрении рождают множество вопросов. Как понять, что лук созрел, и как ускорить его созревание; как правильно хранить собранный лук в домашних условиях и каковы сроки его хранения?
А также можно ли хранить лук в холодильнике? Как заплетать луковые косы? Существуют ли отличия в хранении разных видов лука? Обо всем этом расскажем в сегодняшнем материале.
Время уборки лука
Огородники подходят к этому вопросу поистине творчески. Кто-то просто ожидает, когда луковое перо полностью поникнет и высохнет. Некоторые доверяют только лунному календарю , споря о том, когда лучше выдергивать луковицы – в Полнолуние или все же на Убывающую луну. Кто-то верит, что лук, собранный после праздника Ильи, не будет долго храниться.
Как понять, что лук созрел?
Существует несколько верных признаков. У зрелого лука перо желтеет и пригибается к земле, шейка засыхает, а кожура, торчащая из почвы, начинает шелушиться.
Как ускорить созревание лука?
Если пора собирать урожай, потому что того и гляди зарядят осенние дожди, а луковое перо все еще зеленеет, некоторые огородники идут на маленькие уловки. Чтобы ускорить процесс созревания лука, нужно перестать поливать его за две недели до сбора урожая. Иногда огородники предварительно подрывают корни растения, слегка приподнимая его с помощью вил, но оставляя в почве до полного созревания. Или вытягивают луковицу из земли наполовину за пять дней до сбора урожая, но только в том случае, если почва достаточно мягкая и сухая. А если лук посажен довольно глубоко, и перо не вянет даже в сентябре, можно слегка оголить луковицу, сняв верхний слой почвы.
Когда убирать севок?
Нет единого универсального срока для уборки. Как правило, это происходит в конце лета с приходом первых ночных заморозков и напрямую зависит от срока посева семян лука, а также погодных условий (в холодное мокрое лето лук созревает дольше). Когда шейка растения истончается, можно приступать к сбору урожая. Если поторопиться, то чешуя на луковичках не подсохнет. А если запоздать, то растение может начать наращивать новые корни. И в том, и в другом случае севок будет плохо храниться.
Когда нужно убирать репчатый лук?
В средней полосе репчатый лук, посаженный в мае, начинают убирать уже в конце июля. Однако иногда луковицы вызревают лишь к августу. На сроки созревания лука значительно влияет не только погода, но и регион произрастания. В среднем нужно обратить пристальное внимание на грядки через 70 дней после посадки севка и, если потребуется, ускорить созревание лука одним из способов, о которых мы рассказывали чуть выше.
Когда убирать озимый лук?
Озимый лук радует огородников свежей весенней зеленью и ранним урожаем. Им не успевает полакомиться луковая муха, а после уборки грядки можно повторно засеять скороспелыми овощами.
Когда же убирать лук, посаженный под зиму? В среднем озимый лук вызревает на один-два месяца раньше того, что был посажен весной. Но чтобы не ошибиться, все равно придется ориентироваться на подсыхание лукового пера и утончение шейки. А чтобы сохранить урожай – важно выбрать правильный сорт, обладающий хорошей лежкостью.
Когда убирать лук порей?
Порей обычно выкапывают в начале октября. Чтобы он был белее, за две недели до сбора урожая его нижнюю часть присыпают землей или укрывают светонепроницаемым материалом, а после выкапывания корни и листья необходимо укоротить.
Когда убирать семейный лук?
Лук-шалот, или так называемый семейный лук (в некоторых регионах его также именуют кущевкой), отличается тем, что в каждом гнезде может находиться около 4-8 луковиц. Его уборку нужно начинать сразу после полегания зелени. Если запоздать, то луковицы начинают усиленно накапливать влагу из почвы, что плохо сказывается на их хранении.
Когда убирать лук в дождливое лето?
В холодное дождливое лето срок созревания лука, как правило, увеличивается. Для сбора урожая нужно постараться выбрать максимально сухой день, т.к. лук, извлеченный из влажной почвы, требует длительной просушки и, как правило, хуже хранится. Если весь сезон лили дожди, и луковое перо все еще зеленеет на грядке, несмотря на то, что вы воспользовались нашими советами по ускорению созревания лука, не срезайте наземную часть сразу. После сбора урожая дайте луковицам полежать под навесом еще 7-10 дней и лишь потом удалите подсохшую зелень. Это поможет луку дозреть.
Как правильно убирать лук с грядки
Некоторые огородники считают, что лук нужно выдергивать из земли. Иные уверены, что этого делать нельзя, а лучше всего выкапывать луковицы (непременно вилами, т.к. лопатой можно повредить луковые головки). Но и те, и другие сходятся в одном – к уборке урожая следует приступать в хорошую солнечную погоду при условии, что почва достаточно сухая.
Если вы нечаянно оторвали ботву, постарайтесь максимально быстро использовать данную луковицу для приготовления любимых кулинарных блюд , т.к., скорее всего, она не будет долго храниться.
Иногда огородники бьют луковицы друг о друга, чтобы очистить от налипшей земли. Делать так не рекомендуется, если вы планируете добавлять лук в пищу всю зиму, ведь любое механическое повреждение может привести к загниванию луковицы и ее соседок по погребу.
Как подготовить лук к хранению
Для того чтобы подготовить лук к долгому хранению, его необходимо правильно высушить, отсортировать и вовремя обрезать перо.
Как сушить лук после уборки
После уборки урожая лук необходимо подсушить. Для этого в течение 2-3 недель его ежедневно выносят на солнце, не забывая то и дело переворачивать.
На ночь лук необходимо вносить в теплое сухое помещение, чтобы выпадающая поутру на улице роса не навредила луковицам.
Некоторые сушат лук прямо на огородных грядках, а те, у кого нет такой возможности, используют для этого сухое вентилируемое помещение. Встречаются любители экстремальных способов, которые подсушивают лук в духовке (то и дело включая и отключая ее) при минимальной температуре. Однако в этом случае есть риск погубить весь урожай, т.к. иногда лук пересушивается, а кроющие чешуйки безнадежно растрескиваются.
Как сортировать и обрезать лук для хранения
Для того чтобы лук хорошо хранился, важно найти все поврежденные луковички и тут же использовать их в своих кулинарных шедеврах. Если оставить их в компании товарок, то они могут стать причиной гниения. При хранении лук чаще всего поражают шейковая гниль, гниль донца, бактериоз и голубая плесень.
Обычно лук обрезают, когда он немного просохнет, а затем досушивают. При этом оставляют шейку длиной 4-6 см. Но если вы планируете плести луковые косы, тогда следует оставить стебель длиной около 15 см. Не рекомендуется обрезать перо сразу после уборки урожая, т.к. в этот момент место среза уязвимо для проникновения возбудителей болезней.
Если вы вырастили урожай порея, не забудьте укоротить корни до 1-2 см, а перо – на 2/3 от длины.
У хорошо просушенного лука верхние чешуйки легко отлетают от луковицы, а шейка становится значительно тоньше.
Условия хранения лука
Где же хранить лук зимой? Чаще всего его хранят в ящиках, насыпая слоем не более 30 см. В их боковых стенках обязательно должны присутствовать отверстия для вентиляции. Некоторые используют полотняные мешочки, сетки или просто связывают луковички в небольшие пучки и подвешивают под потолком.
Самый надежный и проверенный способ хранения лука – это плетение. В этом случае урожай хорошо вентилируется и реже подвергается гниению. Мы опробовали несколько способов плетения лука и однозначно рекомендуем вам четырехрядную цепь. Она декоративна, легко плетется, позволяет разместить на меньшей площади большее количество луковых головок и имеет еще ряд достоинств, которые вы наверняка оцените.
Насчет оптимальной температуры хранения лука существует множество мнений. Многие огородники считают, что лучше всего хранить лук, поддерживая в подвале или погребе температуру от 0 до +5°С. Если же вы решили хранить лук дома, то можно поддерживать температуру воздуха около 20 °С, при этом важно не допускать колебаний влажности.
Для того чтобы снизить риск загнивания, можно слегка опудрить луковицы мелом. Некоторые огородники также известкуют корешки, чтобы предотвратить их прорастание. Но следует помнить, что в дальнейшем такой лук нельзя будет посадить на грядке.
Народная молва советует положить в коробку с луком ветку папоротника, чтобы продлить срок хранения лука.
Хранить надрезанный лук в холодильнике – не лучшая идея, там он попросту вянет, покрывается плесенью или перемерзает. Но есть несколько народных способов сохранить срез свежим. Можно смазать его жиром или маслом, положить на тарелочку с солью, опустить в кастрюльку с холодной водой или завернуть в пищевую пленку. Все это поможет сохранить надрезанную луковичку около 4-5 дней.
А для того чтобы было что убирать и правильно хранить, важно выбрать хороший сорт лука.
