Деревянная полка для вина своими руками. Стеллаж для хранения вина

Вино читается одним из лучших алкогольных напитков во все времена, при любой погоде и уместно всюду – на торжествах, приемах и обычных семейных ужинах, на деловых встречах и просто во время посиделок с друзьями. В этой статье мы поговорим про то, как сделать своими руками стеллаж для вина, и при этом не потрать крупных сумм.

А нужен ли стеллаж

Как и у всего на свете, у вина тоже должно быть свое место, и люди, которые ценят качество этого напитка и заботятся о его вкусе, все чаще устанавливают винный стеллаж для дома. Согласитесь, ведь очень удобно иметь под рукой несколько бутылок для неожиданно приятных поводов.

Прежде всего, стоит разъяснить, для чего все-таки необходим стеллаж для хранения вина или винный шкаф:

Для того, чтобы вино не портилось нужна оптимальная температура, для разных сортов она составляет от 10 до 16 С О. Благодаря правильному температурному режиму напиток дольше хранится.
Горизонтальное расположение бутылок препятствует попаданию воздуха в бутылку, что положительно сказывается на его вкусовых качествах.
В некоторых винных шкафах присутствует функция очистки воздуха, она нужна для того, чтобы к аромату вина не примешивались посторонние запахи.
При хранении бутылок в стеллаже вероятность того, что они будут подвержены тряске – минимальна, а это значит, что вино защищено от выпадения осадка.
Как уже известно, алкоголь предпочтительнее хранить в темных помещениях. Расположив его на полках и стеллажах в дальнем углу кухни или гостиной, вы убережете бутылки от пагубного воздействия ультрафиолета.

Какие существуют варианты хранения вина

Если вы считаете, что хранить вино в холодильнике – кощунство, да и места уже не хватает, а так же печетесь о его вкусе и аромате, то самое время рассмотреть вариант хранения напитка в более уместных для этого локациях, а именно – в специальных шкафах, на полках и стеллажах.

Материалы, из которых может быть изготовлена данная мебель, сейчас достаточно разнообразны – металл, пластмасса, камень или дерево. Но большинство знатоков, все-таки, предпочитает выбирать деревянные изделия, ведь вино с деревом это беспроигрышное классическое сочетание.

Рассмотрим некоторые варианты удобных и часто встречающихся в интерьере конструкций:

«Винные соты» - предназначены для маленьких помещений, где сложно выделить много места под стеллаж винный. Такая мебель может вмещать в себя неограниченное количество бутылок, все зависит от размеров помещения, где они будут располагаться и вкусов владельца. Обычно эти конструкции располагают ближе к потолку, или же наоборот, делают их встроенными в нижние кухонные тумбы.
«Винные деревья» - оригинальный способ хранения вина. Главное, чтоб конструкция была устойчивой и имела правильные пропорции высоты и ширины, а так же была расположена не под прямым солнечным светом.
Полки – конфигураций может быть различное множество. Обычные настенные и настольные полки для небольшого количества бутылок, и даже волнистые полки и конструкции в виде причудливых цветов. Несмотря на свою оригинальность, полки сделаны по всем правилам – вибрация бутылок в них исключена.
Шкафы для хранения вина – считаются самой правильной мебелью для хранения напитка. Дверцы шкафа не пропускают солнечные лучи, внутри подобрана правильная температура и влажность, а полки расположены, как и следует, под углом. Вариантов моделей очень много – встроенные, с выдвижными полками или даже с подсветкой.

Стеллажи – обычно такая мебель высокая, во всю высоту помещения, внушительная, и встречаясь на кухне, может быть встроена в соседний шкаф-пенал. Но чаще встречаются стеллажи для винных погребов. Так как в погребе уже достаточно низкая температура и остальные климатические условия, то использовать шкафы для хранения вина неуместно, а стеллажи из древесины отлично послужат для этих целей, и дополнительно придадут погребу ареол таинственности прошлых столетий.

Важно! При выборе мебели для хранения напитка стоит обратить внимание на то, будут ли бутылки храниться дома, или они предназначены для выставочных залов и магазинов. Винные стеллажи для дома скорее выполняют функцию для краткосрочного размещения бутылок, тогда как в магазинах, предоставляющих дорогое марочное вино с многолетней выдержкой, лучше использовать шкафы.

Интересные тенденции в обустройстве «винных помещений»

Наступил момент, когда вы решили, что в вашем жилище пора что-то менять, и новой деталью интерьера был выбран винный стеллаж. Вариант, на котором вы остановитесь должен полностью подходить вам исходя из ваших вкусов, финансовых возможностей и размеров помещения, ведь стеллаж может быть небольшим, на несколько полок для создания уютной атмосферы на кухне, или наоборот, располагаться вдоль всех стен в винном погребе.

Необычным вариантом было бы создание специальной зоны под лестницей. Это интересное решение экономит пространство и вносит нотку креативности в интерьер.

Разграничение зон в помещении с помощью стеклянных панелей ограничит стеллажи с винами, превратив место их хранения в изысканный аквариум. Вход в такое хранилище можно так же сделать из стекла, в виде обычных дверей или арки.

На кухне или в кабинете свободное место могут занять угловые стеллажи винные. Чаще всего такие конструкции сделаны из дерева и полностью гармонируют со всем интерьером помещения.

Задаваясь целью интересно обустроить помещение, стоит обратить внимание на фото с оригинальными идеями, из которых вы, возможно, почерпнете что-то новое и необычное для вашей задумки.

Как правильно обустроить винный погреб

Не секрет, что многие владельцы частных домов хотели бы иметь собственный винный погреб. На данный момент на рынке в изобилии предоставлены различные механизмы, которые смогут превратить винный погреб из обычного темного, холодного помещения с запахом сырости в большой и просторный зал, с автоматическим освещением и регулировкой температуры под определенный вид вина.

Создание правильного микроклимата очень важно для того, чтобы вино правильно хранилось. Знатоки советуют устанавливать в погребах помимо кондиционеров еще и дополнительные источники питания, ведь если электричество внезапно пропадет, то велика вероятность того, что вино испортится.

Важно! Влажность в винном погребе так же играет не последнюю роль. Если ее показатель будет выше 70%, то не избежать образования плесени на стенах и рассыхания пробки, из-за чего вкус вина испортится.

Важное значение отводится теплоизоляции погреба и тому, из чего сделан пол. Идеальным вариантом для пола в подвале считается смесь из глины, песка и гравия. Но если основной грунт и так имел достаточную влажность, то предпочтение лучше отдавать бетону или шлаку.

Заботясь о сохранении тепла в подвальном помещении, достаточно будет нанести любой пористый материал одним слоем, толщиной не более 10 см. Важно, чтобы материал был устойчив к влаге, не выделял посторонних запахов и был устойчив к воздействию химических веществ. Устанавливая теплоизоляцию все стены в помещении необходимо обработать антисептическим раствором.

Обязательно стоит позаботиться о качественной вентиляции помещения. Даже самые незаметные запахи могут, в конце концов, примешаться к аромату вина и нарушить его. В таких случаях хорошо подходит принудительная система по проточно-вытяжному типу вентиляции.

Выбирая стеллажи для винного погреба, стоит отдать предпочтение деревянным моделям, именно такие виды чаще всего встречаются в погребах и лучше всего подходят, чтобы хранить этот напиток. Считается, что наиболее подходящим деревом для того, чтобы изготовить вино водочные стеллажи является дуб, но можно использовать вишню или ясень.

Так же сейчас очень выгодно изготавливать такие стеллажи своими руками, это экономит финансы и драгоценное время на поиск подходящего стеллажа, ведь изготавливая его самостоятельно, вы точно знаете, какая конкретно мебель вам нужна.

Делаем стеллаж самостоятельно

Никто не знает ваших вкусов и задумок лучше вас, поэтому мы предлагаем сделать винный стеллаж своими руками. Вы сами определите высоту конструкции, и на какое количество бутылок он будет рассчитан, самостоятельно решите, будет он сделан из дерева или из камня и выберете подходящие материалы.

Для начала сделаем деревянный стеллаж под вино. Такой стеллаж можно сделать в любых размерах – используя небольшое количество материала его можно разместить на кухне, а делая такую конструкцию во всю длину стены он прекрасно впишется в винный погреб. Особая инструкция нам не понадобится, нужно лишь знать правильный порядок действий.

Итак, нам нужны:

Поддоны из дерева, одинакового размера;
Лобзик;
Шпаклевка, чтобы скрыть дефекты на дереве, если таковые имеются;
Наждачная бумага и лаковое покрытие;
Дрель с несколькими насадками (можно воспользоваться шуруповертом и перфоратором);
Уровень, рулетка и простой карандаш;
Дюбеля и саморезы, чтобы фиксировать и прикреплять элементы конструкции.

Для начала следует разобрать поддон на части, а на брусках, которые являлись каркасом, отметить карандашом места, на которых будут находиться бутылки, и точно вымерять их с помощью рулетки. Дальше нужно сделать несколько полукруглых надрезов орудуя лобзиком.

После чего доски следует соединить саморезами и отшлифовать наждачной бумагой. Если на дереве видны некоторые дефекты, стоит зашпаклевать их, а сверху нанести лакокрасочное покрытие. Такие стеллажи для вина своими руками делаются очень легко и не занимают много времени. Для того, чтобы проще было ориентироваться в последовательности действий предлагаем посмотреть видео в этой статье.

Для того чтобы алкогольный напиток долго сохранял свой изысканный вкус и не портился длительное время, для его размещения нужны условия.

Очень важно знать, как хранить вино в бутылках дома, чтобы через несколько лет не разочароваться во вкусе дорогого напитка, припасенного по случаю к торжеству. Соблюдая все правила и рекомендации, алкогольный напиток можно хранить долго, следя за его старением и раскрытием утонченного аромата и вкуса.

Температура хранения вина в бутылках

Первым вопросом, который нужно решить перед покупкой хорошего вина впрок или собирания коллекции, это хранение емкостей. Вы должны знать, как правильно хранить вино в бутылках, чтобы и через 5-10 лет можно было насладиться прекрасным вкусом ароматного напитка.

В помещении, где будут находиться бутылки, должна быть постоянная и оптимальная температура. В сутки она не должна колебаться больше, чем на полтора градуса, в год общее колебание температуры допустимо на 2,7 градуса.

Средней идеальной температурой для разнообразных видов алкоголя считается 12,2 градуса. Это идеальная температура хранения красного вина в бутылках, а также десертного, хотя, если у вас стоит только последнее, то увеличьте ее на два градуса.

Не соблюдение температурных условий, а также резкие ее перепады портят алкоголь. Например, если вы храните напиток в очень жарком месте (больше 25 градусов), то он быстро стареет, а вот в холодном помещении теряются его вкусовые качества, так как вино перестает созревать.

Следует отметить, что в случае не очень длительного хранения вина, допускается повышение температуры до 16-17 градусов. Созревание алкоголя будет идти несколько быстрее, но вкус не потеряется. Однако и букет напиток не раскроет (это уже для знатоков), так как только при правильном температурном режиме вино со временем раскрывает свой вкус.

Положение бутылок во время хранения

Особое внимание нужно обратить на расположение бутылки с напитком во время хранения. Сегодня существует два мнения о том, как их размещать. По одному, самому старому, емости нужно выкладывать строго горизонтально, чтобы жидкость могла омывать пробку и не давать ей рассохнуться.

В результате этого в бутылку не может попасть кислород и испортить алкоголь. Также пробка оказывает свое влияние на вкус благородного напитка (конечно, если она из дерева).

Для современных видов пробок (силиконовых) такой проблемы не существует, так как они при любом положении не рассохнуться. Именно поэтому некоторые виноделы считают, что хранить такие бутылки можно и в вертикальном положении. Хотя для эксклюзивных напитков традиции не меняются, и производители продолжают использовать деревянные пробки.

Освещение и движение вина при хранении

Правильные условия хранения вина в бутылках подразумевают не только температурный режим и положение самой емкости, но и оптимальное количество света, а также шума. Это необходимо для того, чтобы алкоголь при длительном хранении улучшал свои качества, а не портился.

Свет и вино

Срок хранения вина в бутылках может оказаться значительно меньше, если подвергать их солнечному или неоновому освещению длительное время. Поэтому хранить емкости нужно в темном месте, куда не проникает свет.

В противном случае в вине начнут происходить химические реакции, которые приведут к ухудшению его свойств, в результате чего качество напитка станет на порядок хуже.

Перемещение напитка

Многие эксперты считают, что вибрация, тряска вредят алкогольному напитку, изменяя его вкусовые качества. Именно поэтому не рекомендуется размещать их в шумных и тряских местах. Специалисты по домашнему хранению вин негативно относятся даже к тряске мотора холодильника.

Старайтесь укладывать вино так, чтобы в дальнейшем его не передвигать до самого момента открытия. Размещайте бутыли свободно, что после не пришлось перемещать их, доставая ту, которая находится дальше.

Для предотвращения перемещений бутылок (даже случайных), фиксируйте их. Это убережет вашу коллекцию от порчи, а также позволит напитку спокойно дозреть и раскрыть аромат.

Влажность и запахи места для хранения

Правила хранения вина в бутылках указывают и на необходимую влажность в помещении, где они содержаться. Она должна находиться в пределах 65-80%, чтобы не пересыхала пробка. В противном случае в бутылку с легкостью может проникнуть кислород и испортить вкус алкоголя.

Такая норма еще препятствует образованию плесени на бутылке. Контролируйте уровень влажности с помощью бытового гигрометра или приобретите специальный прибор для винных помещений.

Для вина очень важной является и чистота воздуха, где содержаться бутылки. Помните, что через пробку в напиток могут проникать посторонние запахи, особенно брожения или окисления. Поэтому его и нельзя хранить в холодильнике, где так много посторонних запахов. Наилучшим выходом будут прохладные помещения с хорошей вентиляцией.

Хранение вина в бутылках: специальное место

Итак, из всего вышеперечисленного можно понять, что холодильник или обычная полка на кухне – не место для хранения вина. Где же можно поместить свою коллекцию?

Погреб

Это, пожалуй, наиболее идеальный вариант. Для отделки помещения нужно использовать натуральные материалы – камень, дерево. В нем достаточно места для большой коллекции. Внутри помещения нужно следить за влажностью и чистотой, а также температурой.

Конечно, такое решение подходит для тех, у кого есть дача или загородный дом.

Шкаф-термостат для вина

На рынке потребителей можно найти довольно большое количество моделей данного устройства, причем на любой кошелек. Если позволяет кошелек, то желательно приобретать шкаф побольше (особенно, если у вас довольно большое количество бутылок), с многочисленными функциями регулировки.

Стойки для бутылок и винный шкаф

Подставка для хранения бутылок вина довольно разнообразна в своем ассортименте. В зависимости от использования такие приспособления могут иметь разную форму, материал изготовления и т.д, но все они предполагают горизонтальное размещение емкостей с напитком.

Например, на кухне или кабинете в темном месте можно разместить небольшие переносные подставки, а в кухне повесить подставки побольше или вообще сделать встроенный отсек для вина. Также пользуются популярностью большие напольные стеллажи или минибары.

Сколько можно хранить вино в бутылке

Срок хранения вина в закрытой бутылке и открытой значительно отличается. В первом случае емкость может стоять десятилетиями (особенно, при правильных условиях хранения). Во втором случае напиток портиться гораздо быстрее, в зависимости от вида вина.

Хранение открытой бутылки вина

Сколько можно хранить открытую бутылку вина? Для игристых напитков типа шампанского совсем не предусмотрено хранение емкости в открытом виде. Максимум, плотно закрытая бутылка может постоять в холодильнике сутки, дальше она полностью выдохнется.

Для красных вин срок хранения несколько дольше – его нужно допить в течение пяти суток с момента открытия. А вот белые вина нежнее – максимум их хранения три дня. Для крепленых и десертных вин срок увеличивается до недели. Все бутылки ставят в холодильник и плотно закрывают крышкой.

Почему так происходит? Дело в том, что после соприкосновения с кислородом, вино сразу начинает окисляться и разрушаться. И положение усугубляется с каждым часом. А в холодильнике, при низких температурах, процесс старения и разрушения напитка замедляется. Но не забудьте использовать вино, так как уже через неделю его можно будет вылить.

Разница в хранении белого и красного вина

Как хранить красное вино в бутылке и белое? Есть ли при этом какие-либо отличия? Особых правил нет, для обоих видов вин требуется стабильная прохладная температура, отсутствие света и шума, нормальная влажность.

Но сроки хранения вина различаются. Белые вина обычно не хранят дольше двух лет за редким исключением для некоторых сортов. Например, шардоне можно хранить более двадцати лет, от этого его вкус только выиграет.

Как и где правильно разместить стиральную машину и домашнюю прачечную

Куда поставить стиральную машину, чтобы было удобно и красиво, зачем нужна прачечная в доме и стоит ли вообще так заморачиваться на этой теме - читайте в нашем новом материале

Что делать с маленькими пространствами и как в них жить

Оформлять просторные квартиры и дома - одно удовольствие, а вот сделать красивым и удобным маленькое пространство - проявление мастерства и настоящего таланта. Сегодня мы увидим массу примеров этого интерьерного искусства

8 стильных современных квартир, которые вас поразят

Стильный интерьер - это не только производимое на гостей впечатление, но и самоощущение хозяина. В нашем новом материале мы собрали восемь стильных современных квартир, в которых, как нам кажется, невероятно интересно жить

В гостях у Roomble: архитектор Андрей Волков - об уникальных проектах и ограничениях в работе

Сегодня у нас в гостях архитектор, дизайнер и художник Андрей Волков, который рассказал про свои необычные проекты, семью и поиски вдохновения, а также про то, что ограничения только упрощают работу творцов

Как за четыре часа сделать прихожую удобнее: 10 советов

Помните всем известное: «Театр начинается с вешалки»? С неё же начинается и ваше жильё. Прихожая - то место, которое задаёт настрой всему дому или квартире. Как за четыре часа сделать её удобнее, расскажет наш материал

Как грамотно хранить обувь: идеи, советы, лайфхаки

Зимняя и летняя, мужская и женская, а ещё детская и демисезонная, модельная и рабочая, любимая и «на вырост» - обуви действительно бывает много, но только по этой причине её ряды не прореживают, а просто ищут способ разместить с комфортом ещё пару. Сегодняшний материал как раз об этом - где хранить обувь

7 ярких впечатлений выставки «Отель экспо»

С 9 по 12 октября в МВЦ «Крокус экспо» проходила выставка «Отель экспо», ставшая частью главного профессионального события России и СНГ в индустрии гостеприимства - проекта PIR Expo. Мы посетили её и делимся своим небольшим отчётом

15 простых, но неожиданных идей для хранения всего

Не хватает упорядоченности и структуры? Начните с организации пространства вокруг - и состояние других сфер жизни скоро улучшится. Специально для вас - 15 простых и эффективных идей по наведению порядка в каждой комнате дома

Спальня в крошечной квартире: 7 крутых идей

Размер жилплощади оставляет желать лучшего? Не знаете, где найти место для спального уголка и куда поставить кровать, не жертвуя гостиной или рабочим местом? Мы изучили самые необычные проекты и выбрали семь интересных решений по обустройству спален в крошечных квартирах

Как организовать свой бизнес: 10 советов дизайнера

Сегодня мы поговорим о такой важной проблеме, как организация бизнеса. Мы обратились за помощью к дизайнеру интерьеров Евгении Игнатовой, которая дала нам десять полезных советов по построению работы дизайн-бюро

Программа для дизайна кухни: планируем, проектируем и покупаем!

Для проектировки своей кухни сегодня совсем необязательно ехать в магазин. Достаточно воспользоваться функциональным онлайн-проектировщиком, с помощью которого можно самому собрать кухню мечты. Чем он может быть полезен? Как с ним работать? Удобно ли это? На все вопросы мы ответим прямо сейчас

Для всех, кто понимает природу производства и коллекционирования дорогих вин, создание системы стеллажей для размещения и хранения винных бутылок является очевидной необходимостью. При этом стеллаж для вина является таким же технологическим инструментом энотеки, как и увеличительное стекло для антиквара или пробирный камень металла для ювелира.

Зачем требуется использовать стеллаж для хранения вина

Даже для произведенного в домашних условиях вина с момента разлива материала по бутылям и бутылкам потребуется еще немало усилий, чтобы сохранить и приумножить букет винограда. Несколько десятков бутылок можно легко разместить в отведенном уголке погреба,или сделать небольшую подставку для вина своими руками.

В условиях, когда количество бутылок исчисляется сотнями, без специального учета и системы стеллажей для обработки вина уже не обойтись:

После разлива вина каждую бутылку маркируют и описывают. По сортам и признакам качества бутылки выкладывают в горизонтальном положении до окончания процессов созревания;
Периодически специалисты осматривают бутылки и фиксируют изменения, после чего бутылки с вином опять перекладывают по ячейкам в соответствии с качеством;
На последнем этапе бутылочное вино поступает в энотеку - своего рода витрину, на которой бутылки группируют по годам и цене.

К сведению! Процессы биологического превращения продолжаются в вине на протяжении нескольких десятков лет, поэтому даже проданную коллекционеру бутылку необходимо хранить в горизонтальном положении, при соответствующей температуре и влажности.

Коллекционеры просто скопировали используемый под вино промышленный шкаф и стеллаж для бутылок, сделав их более изящными и удобными. Инструменты для обработки вина превратились в дорогую упаковку, с помощью которой можно эффектно представить коллекцию вин, как на фото.

Какой вид стеллажа под хранение бутылок с вином выбрать

Большинство производителей и просто коллекционеров прекрасно понимают, что вкус и оценка вина во многом зависят не только от реального качества, но и от обстановки, в которой проводится осмотр и дегустация. Поэтому для хранения и презентации используют несколько основных разновидностей стеллажей:

Изготовленные в виде каменных стеллажных боксов, с разделителями из дерева. Принципиально использование кирпича или камня на качество хранения не влияет, но создает атмосферу подвального помещения и старого винного погреба;
Деревянные конструкции с крестовыми ячейками, в которых бутылки находятся в строго фиксированном положении, не перекатываются и не соприкасаются стенками. Наиболее практичный и удобный вид стеллажа для хранения вина;
Всевозможного рода витрины из дерева, стекла, кованного и никелированного металла. В таких стеллажах вино представляется на продажу и всеобщее обозрение.

Совет! Для домашнего погреба и собственной энотеки можно придумать свой вариант или приобрести фирменный стеллаж для бутылок, широко используемый в среде коллекционеров, например, «Cezar» от фирмы «Экохаус».

Стеллажи для хранения в винных погребах

Самые простые стеллажные конструкции можно изготовить своими руками. Для этого потребуется качественная древесина лиственницы или дуба и немного фантазии. Ширину полок выбирают, исходя из высоты бутылок, чтобы избежать перекатывания, отсеки стеллажей можно разбить горизонтальными и вертикальными перегородками.

Очень интересный по дизайну получается стеллаж для хранения вин из шестиугольных строительных блоков, при правильной сборке и креплении такие ниши смогут прослужить не один десяток лет.

Стандартным расположением полок для бутылок принято считать установку конструкций вдоль стены. Таким образом, остается много свободного места в центре погреба или винотеки, а бутылки меньше подвергаются воздействию тепла и света.

Очень удобным и надежным компромиссным вариантом стеллажа под вино из камня и дерева является конструкция, изображенная на фото. Ее можно с успехом использовать не только для энотеки, но и для производственных целей. Условия хранения виноматериалов и удобство работы на таких полках наилучшие.

Любые стеллажные конструкции, располагаемые в подвальном помещении винного погребка, должны проходить специальную обработку, которая убивает микроорганизмы и бактерии. Зачастую в процессе обработки вина приходится открывать и «лечить» вина от бактерий и продуктов их жизнедеятельности. Все, что оседает на полках, необходимо тщательно убирать, пыль и конденсат в первую очередь. На современных производствах дополнительно используют ультрафиолетовые облучатели и специальные фильтры, убирающие из атмосферы до 98% патогенов.

Состояние вина можно легко определить по степени загрязнения стеллажей. В больных винных погребах все полки и поверхности вылизаны до блеска. В запущенных подвалах с вином всегда будет стойкий болотный запах. Хорошее качество вина подтверждает небольшое количество пыли на стеллажах -для экстренной дезинфекции причин нет, состояние вина постоянно под контролем.

Стеллажи - витрины

Успешно продавать вино можно только при правильно оформленной обстановке в помещении магазина или салона. Даже дегустацию вин предпочитают проводить не в стерильной обстановке евроремонта, а в винном погребе, в окружении стилизованных под старину стеллажей из дерева и камня.

Более простые помещения для презентаций коллекционных вин могут оформляться в старинном стиле с отделкой из тонированной древесины и камня.

Кафе или салоны, занимающиеся продажей фирменных вин, обязательно выделяют под дегустацию отдельную стойку, где можно попробовать продукцию, непосредственно представленную в витринах заведения, не заходя в общий зал.

В помещении винных супермаркетов и салонов бутылки могут выставляться на полках без всяких скидок на правила хранения. Вино из торгового зала редко возвращается в винный подвал, перегрев в зале делает его непригодным для дальнейшего хранения.

Стеллажи для домашнего использования

В частном доме или квартире стеллажи с полками под вино стали одним из способов придать интерьеру жилища более «человеческий» облик. Например, бутылки можно выложить на металлическом стеллаже вдоль стены.

Самым популярным на сегодня является постройка комнат для хранения вина из стекла и поликарбоната. Условия хранения для вин на таких полках далеки от идеала, поэтому винные погреба подобного рода можно рассматривать только как холодильник или шкаф.

Более грамотным решением является обустройство стеллажной конструкции под полом кухни. Условия хранения позволяют даже в жаркое время года сохранять качество виноматериала на очень приличном уровне.

Многие из коллекционеров используют стеллажи для создания соответствующей обстановки в кухне или столовой. Деревянный шкаф с полками-ячейками для бутылок всегда выглядит очень респектабельно, особенно если хозяин жилья занимается коллекционированием вин на профессиональной основе.

Бутылка хорошего местного вина входит в Топ 3 сувениров и подарков , которые чаще всего привозят из летнего отпуска. Если с другими фаворитами — магнитами и национальными сувенираними все просто — магниты отправляются на холодильник, а сувениры — на полки, то вино требует особых условий хранения. Как правильно хранить вино дома, мы расскажем в этой статье.

Показать уважение к своим гостям и продемонстрировать хороший вкус и осведомленность поможет подача хорошего вина к праздничному столу. Коллекционирование вин — дорогостоющее зантие, но это еще и особый род искусства. В отличие от других видов коллекционирования, нужно не только разбираться в марках и сортах различных вин, но еще и подумать о способах хранения вина. Ведь именно от этого зависит сохранность вашей коллекции и качество «напитка богов».

Правила хранения вина

П остоянная температура
Правильная температура, при которой хранится вино, является залогом долгого хранения вашего вина. Высокая температура ускоряет процесс его старения и убивает свежесть и тонкость. При низкой температуре этот процесс будет слишком медленным. Резкие перепады температур портят пробку, в вино попадает воздух, и оно быстро окисляется. Оптимальной для хранения виноградного вина считается температура 10–12°C, для крепких десертных вин - 14–16°С. Надо помнить – что при высокой температуре хранения с каждым градусом °C вино стареет быстрее, а при низкой теряет вкусовые качества.

В лажность
При хранении вина должна соблюдаться влажность в пределах 65% - 80%. Она способствует естественному увлажнению пробки и предотвращает ее усыхание, которое ведет к проникновению в бутылку кислорода.

С вет
Берегите вино от света, особенно от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. Бутылки из тёмного стекла лучше защищены, большинство из них имеют ультрафиолетовые фильтры. Яркий свет провоцирует быстрое старение вина, влияя на его качество: в вине появляется прогорклость. Правильное решение — специальные ячейки или ниши, где вино бывает недосягаемо для прямого света. Более чувствительными к свету являются белые вина, но и красные теряют свои качества, если подвергаются чрезмерному воздействию света.В помещение, где храниться вино всегда темно.

П окой
Покой — важнейшее условие при хранении вина в помещении. Оно не должно подвергаться колебаниям, ударам или вибрациям. Это значительно увеличивает скорость химического распада. Поэтому, найдите такое место, где ничто не потревожит вашу коллекцию.

Г оризонтальное положение
Большинство специалистов полагают, что вино должно храниться в горизонтальном положении. Считается, что, соприкасаясь с вином, пробка также влияет на формирование вкуса, но последние исследования показали, что допустимо и хранение вина в вертикальном положении — но главное, чтобы пробка не теряла упругость и не пропускала кислород внутрь бутылки.

Где хранить вино?

Из вышесказанного ясно, что в холодильнике вину не место. Слишком низкая температура, вибрация, резкий свет при открывании дверцы. В холодильник можно поставить не надолго недопитую плотно закрытую бутылку вина.

Погреб. Идеальным местом хранения винных бутылок является погреб. Натуральные материалы предпочтительны при отделке погреба, стены облицовывают камнем, стеллажи делают из камня или из дерева, а на земляной пол укладывают каменные плиты. Очевидно, что такое решение возможно только, если у вас есть загородный дом или дача. В погребе вам понадобится следить за влажностью и температурой, установить специальные стеллажи для хранения винных бутылок. Оборудование погреба просто необходимо, если у вас есть большая коллекция бутылок вина.

Винный шкаф-термостат. Тем людям, которые уже начали коллекционировать вино и собрали хотя бы 20 бутылок, нельзя полагаться на случай, нужно серьезно думать о приобретении специального шкафа-термостата. Когда бутылок будет уже пятьдесят, этот шкаф понадобится наверняка. В простых моделях постоянная оптимальная температура поддерживается одинаково по всему объему. В моделях подороже температура уменьшается от уровня к уровню, для разных видов вин. Такие шкафы выпускаются разного объема и могут вместить от 50 до 500 бутылок.

Винный шкаф и cтойки для вина. Стойки для хранения и подачи вина могут быть не только функциональными предметами, но и украшением интерьера. Такие винные стойки — прекрасное решение для хранения винных бутылок в квартире. Размеры стоек могут вариироваться от небольших настольных стоек на 5 бутылок, до напольных стоек-стеллажей на 20-40 бутылок. Мы собрали 5 различных вариантов хранения для вина на кухне вашего дома или квартиры.

Вариант № 1: Настольные стойки для вина

Настольные стойки для вина — самый компактный и недорогой способ хранения. Такие стойки используются не только для хранения вина в темном кухонном шкафу, но и во время подачи на стол — красивые кованные изгибы стойки дополнят любую сервировку. Вмещают такие стойки от 3 до 8 бутылок вина.

Вариант № 2: Подвесные стойки для вина

Подвесные стойки для вина — это не просто способ хранения бутылок, но и очень подходящий настенный декор для кухни. Такую стойку можно повесить в темном углу кухни и поместить на стойку самые лучшие бутылки из вашей коллекции.

Вариант № 3: Встроенные стойки в кухонных шкафах

Многие производители кухонных шкафов предлагают специальные отсеки для хранения вина в домашних условиях. В масштабе стоимости кухни это небольшие затраты, но быстро решит проблемы с поиском места для винных бутылок. Такие стойки можно встроить в кухонный остров, установить между столешницей и кухонным шкафом нижнего уровня, в боковой стойке кухонного шкафа. Больше идей можно увидеть в нашей подборке идей ниже.